انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد

ناشر کتاب های سبز

راهنمای محیط های کشت میکروبی مواد غذایی

موضوع اصلی : صنایع غذایی

زبان کتاب : فارسی

  • نام نویسنده اتلس دونالد
  • نام مترجم شهیدی فخری
  • نام انتشارات انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد
  • سال انتشار 1392
  • نوبت چاپ 1
  • شابک کتاب 9789643242572
  • جلد کتاب شومیز
  • قطع وزیری
  • وزن کتاب 1020 گرم
  • تعداد صفحات 724صفحه
قیمت: 290,000 ریال

تخفیف

20 درصد

قیمت برای شما : 232,000 ریال

توضیحات کتاب

ویرایش دوم کتاب راهنمای محیط‌های کشت میکروبی مواد غذایی به تشریح کامل محیط‌هایی که جهت کشت میکروارگانیسم‌های موجود در مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند می‌پردازد. در این کتاب حدود ۱۴۰۰محیط کشت بررسی می‌شود که تمام محیط‌هایی که توسط اداره کل مواد غذایی و دارویی برای مواد غذایی توصیه شده و همچنین محیط‌هایی که در جاهای دیگر به‌کار می‌روند را در بر می‌گیرد. کتاب حاضر به بررسی محیط‌های به‌کار رفته جهت کشت میکروارگانیسم‌های مورد استفاده در تولید مواد غذایی و میکروارگانیسم‌هایی که از نظر کنترل کیفی اهمیت دارند (میکروارگانیسم‌هایی که به‌صورت بالقوه بیماری‌زا بوده و یا باعث فساد مواد غذایی می‌شوند) نیز می‌پردازد. در این کتاب به‌راحتی می‌توان به اطلاعات لازم برای تهیه محیط‌های کشت جهت کشت میکروارگانیسم‌ها دسترسی داشت. بدون شک این کتاب برای کسانی که در زمینه میکروبیولوژی مواد غذایی فعالیت دارند کتاب ارزشمندی خواهد بود.

نظرات

برای ارسال نظر وارد سایت شوید