انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد

ناشر کتاب های سبز

ضایعات برخی محصولات کشاورزی ایران؛ مفاهیم، علل، کاربرد، کاهش و مدیریت

موضوع اصلی : کشاورزی

زبان کتاب : فارسی

  • نام نویسنده بهجت تاج الدین و همکاران
  • نام مترجم -
  • نام انتشارات انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد
  • سال انتشار 1399
  • نوبت چاپ 1
  • شابک کتاب 9789643244446
  • جلد کتاب شومیز
  • قطع وزیری
  • وزن کتاب 950 گرم
  • تعداد صفحات 352صفحه
قیمت: 580,000 ریال

تخفیف

10 درصد

قیمت برای شما : 522,000 ریال

توضیحات کتاب

ضایعات مواد غذایی، از چالش‌‌های جدی بیشتر کشورهای دنیا، به‌‌ویژه کشورهای درحال توسعه است. پژوهشگران، سیاستمداران، و اندیشمندان مجامع علمی و پژوهشی دنیا، در بررسی موضوع مهم امنیت غذایی جامعه، درصدد یافتن راه‌‌هایی برای کاهش ضایعات هستند. ازاین‌رو، کتاب پیشِ‌‌رو که عمدتاً از فعالیت‌‌های پژوهشی ۱۸ پژوهشگر رشته صنایع غذایی و مسائل پس‌از برداشت محصولات کشاورزی مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی استخراج شده است، به اهمیت موضوع‌‌ ضایعات و زائدات محصولات کشاورزی می‌‌پردازد. در این کتاب، علاوه‌بر کلیات، فقط به آن دسته از محصولات باغی و زراعی مهم ایران اشاره می‌شود‌ که نویسندگان کتاب، روی آنها مطالعه داشته و با تجربه‌‌ای بیش‌ از بیست سال، کار پژوهشی اجرا کرده‌‌اند.
بنابراین، امید است کتاب حاضر با هدف اصلی «انتقال بیش از بیست سال تجربه پژوهشگران»، بتواند مسائل مهمی چون:
۱. شناخت عوامل ایجاد ضایعات در محصولات کشاورزی
۲. راهکارهایی برای کاهش ضایعات محصولات کشاورزی
۳. استفاده بهینه از ضایعات اجباری و غیرقابل کاهش محصولات مهم کشاورزی
۴. تبدیل زائدات برخی از محصولات مهم کشاورزی به محصولاتی باارزش
را با مخاطبان گرامی، اعم از دانشجویان، کارشناسان، پژوهشگران جوان، اندیشمندان، و سیاستمداران به اشتراک بگذارد.

نظرات

برای ارسال نظر وارد سایت شوید